烹饪专业（中式烹调）

培养目标：掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强的烹饪技法和菜肴创新能力，能从事中餐烹饪操作及餐饮管理，具备扎实的烹饪基本功，能够娴熟的运用各种中餐烹调技法，同时熟练单独的制作基本的中式面。要求学生具备科学使用烹饪原料、合理的营养搭配、标准的食材管理的能力，使之成为适应未来餐饮的高素质人才。

核心课程：烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中式烹调技艺、烹饪营养与卫生、成本核算、宴席制作、冷菜制作、食艺制作、中式面点制作

就业方向：大、中、小型餐饮企业的川菜厨师、厨房管理、面点厨师等。