中西面点工艺

培养目标

本专业致力于培养从事中、西式面点制作与创新、厨房管理的高素质、高技能专门人才。学生在校将取得中式面点师资格证书、西式面点师资格证书、营养配餐员资格证书。

主要课程

现代中西面点概论、面点工艺学、食品卫生学、烹饪原料学、烹饪营养学、中西面点工艺、西点设计、淮扬名点制作、蛋糕设计与制作、巧克力糖果制作、翻糖制作等。