徐州幼儿师范高等专科学校学前教育专业培养目标
本专业培养热爱幼儿教育事业，教育理念先进，能适应幼儿教育改革与发展的需要，具有宽厚的科学文化知识和扎实的学前教育专业理论，过硬的专业技能及进行教育教学研究的意识和能力，综合素质高，能在托幼机构从事0-6岁保教、管理、教育工作的专科层次幼儿教师。
徐州幼儿师范高等专科学校学前教育专业核心能力
掌握学前心理学、学前教育学、学前卫生学的基础知识，能够运用相关知识解决学前教育中的实际问题。了解幼儿园各领域教育活动的目标、内容与实施途径;掌握幼儿园教育活动规律，掌握幼儿园教育活动设计与组织方法。
徐州幼儿师范高等专科学校学前教育专业核心课程与主要实践环节
专业核心课程：学前教育学、学前心理学、学前卫生学、幼儿园教育活动设计、学前教育科研方法、音乐、美术、舞蹈、儿童文学、现代教育技术与课件制作等。
主要实践性环节：教育见习、教育实习、微格训练、毕业论文、毕业创作等。
徐州幼儿师范高等专科学校学前教育专业就业面向
公立或私立幼儿早教亲子教师/公立或私立幼儿园教师/居家式或机构式保教专员/课后托教中心教师/自行创设或经营儿童教育及其他相关事业：儿童用品、教玩具开发设计、幼儿才艺培训中心/儿童文化推广教育：电视或广播儿童节目、儿童杂志编辑等。