徐州幼儿师范高等专科学校早期教育专业培养目标
培养热爱早期教育事业、教育理念先进、具有宽厚的科学文化知识和扎实的早期教育理论知识与实践技能，能够适应早期教育事业发展需要的，能在托幼机构、早教机构、社区、家庭教育咨询机构等相关服务部门从事婴幼儿保育和教育、行政管理、家庭教育咨询与指导等工作的应用性专门人才。坚持理论与实践相结合，立足徐州、服务淮海经济区、面向全国，造就一批“一专多能”的专科层次早期教育师资队伍。
徐州幼儿师范高等专科学校早期教育专业核心能力
1. 热爱婴幼儿，热爱早教事业，具有强烈的事业心和高度的社会责任感，良好的社会公德以及高尚的教师职业道德和奉献精神。
2. 具有较扎实的人文社会科学理论知识;系统掌早期教育专业的基础知识、基本理论、基本技能;在专业方向上具备自我发展、自我完善的能力。
3.掌握早期教育活动的目标、内容与实施途径;掌握早期教育活动规律，具备较强的教育教学实践能力和初步的早期教育研究能力。
徐州幼儿师范高等专科学校早期教育专业核心课程与与主要实践环节
婴幼儿卫生与保健、婴幼儿心理学、早期教育理论基础、早期教育活动设计与指导、学前教育科研方法、早期教育管理、家庭教育与指导、婴幼儿游戏与玩具、声乐、钢琴、乐理、视唱、美术、舞蹈、儿童文学、现代教育技术等。
主要实践环节：教育见习、教育实习、微格教学、毕业论文答辩等。
徐州幼儿师范高等专科学校早期教育专业就业面向
毕业生就业面向苏北地区及全国各地亲子园、早教指导中心、幼儿园托小班教师，也可在学前儿童图书出版、教玩具研发销售、早期教育科研机构、学前儿童心理咨询等机构从事教育、培训评价、早教机构管理等工作。