泉州幼儿师范高等专科学校初等教育专业培养目标
培养与造就“有理想、有道德、有文化、有纪律”，德、智、体、美等全面发展，具有扎实的小学教育理论基础知识和教育教学技能，适应小学教育改革和发展需要，具有创新精神和实施素质教育能力，胜任小学教育教学、教育科研及教育管理的高素质人才。
泉州幼儿师范高等专科学校初等教育专业公共必修课程
邓小平理论、马克思主义哲学原理、思想道德修养、心理健康教育、语文、口语、数学、英语、音乐、美术、书法、小学生心理学、小学教育学、小学教育心理学、小学班队管理与实务、小学教育科学研究方法、家庭教育学、体育和教育实习指导等课程。
泉州幼儿师范高等专科学校初等教育专业开设的专业必修课程
古代汉语、中国文学、外国文学、文艺理论、儿童文学、中国现当代文学选读、高等数学、初等数论、概率与统计、小学语文教材教法、小学数学教材教法、小学班级管理与实务、小学综合实践活动设计、现代教育技术等课程、儿童卫生学、普通心理学、发展心理学、社会心理学、变态心理学、咨询心理学、心理测量学、小学生心理健康教育、小学生心理测评与心理档案、心理咨询理论与实务、全国心理咨询员考试培训、现代教育技术等课程。