培养能适应中西点企业的服务与管理人员，要求掌握本专业理论知识和具备较强服务接待能力，同时还应具备食品安全生产、菜点文化讲解、审美和设计等能力。教学中理论与实践结合，边教学边实操。
核心课程包括烹饪概论、心理学、公共关系、法规等。
