建筑工程技术专业是山东省高职院校同专业中唯一立项为全国100所骨干高职院校重点建设的专业，由学院牵头，联合建筑施工总承包企业、造价咨询企业、软件研发单位等20多家建筑产业链单位，组建滨州职业学院城建产业联合理事会。理事会各成员单位与建筑工程学院进行项目化人才交流，专任教师进入项目后，根据项目实际归纳出工作任务，形成项目化教学资料，带领20～40名学生完成任务驱动教学，成员单位技术人员进入学院进行实训教学，完成规定的项目化教学任务，并作为学院引进人才的依据。各理事会成员单位享有优先选聘优秀毕业生的权利。
在教学过程中，采用“任务驱动、项目导向”教学模式，以学校既有的一幢教学楼为基础搭建多层公共建筑项目教学平台（第一教学平台）；以学院在建的一幢住宅楼为基础搭建高层住宅建筑项目教学平台（第二教学平台）；以理事成员单位在建工程项目为基础，搭建项目实训教学平台（第三教学平台）。围绕三个教学平台，教师提炼出相应的具体任务并融入专业核心课程教学中，实施任务化教学。第一教学平台：安排在第一至四学期，结合专业课程开展项目化教学，学生精细化掌握；第二教学平台：安排在第一至四学期，配合第一教学平台，由学生在课余时间学习。在第四学期，若企业需要学生顶岗，则学生可带项目任务在顶岗中由兼职教师指导完成；第三教学平台：安排在第五、六学期，在学生顶岗实习时由兼职教师和专任教师共同指导完成。
基于建筑工程施工过程，融合建筑行业企业技术标准的课程设计。成立专业带头人负责、校内专业教师及5名理事会单位的企业专家组成的课程标准领导小组，建成突出职业能力培养的课程体系。根据技术领域和职业岗位的任职要求，参照施工员（建造师）岗位任职要求，将行业标准《建筑工程施工现场专业人员职业标准》纳入专业课程，构建《建筑施工管理程序与实务》、《施工图识读与CAD技术》、《建筑材料与检测技术》、《建筑施工技术》、《建筑工程质量验收与安全管理》6门专业核心课程，2012年，建筑工程技术精品课程群5门课程被评为省级精品课程群。
该专业投资建设6个校内实习实训基地和25个校外实训基地。学院利用该专业校内实训条件已与滨州市住建局培训中心共建“滨州市建筑职业技能岗位鉴定站”和“滨州市建筑业农民工实训基地”；与滨州市建筑施工安全监督站共同建设“建筑施工特种作业人员安全技术考核基地”。
采用聘用和培养相结合的方式，建设专兼结合的双师素质教学团队。本专业现有校内专业教师13人，其中7人为硕士研究生，8人持有国家执业资格证书，双师素质专业教师比例达到100%；聘用40名企业的专业技术人才担任兼职教师，兼职教师承担的专业课时比例达到51%；精干高效的专业教学团队基本形成。
通过专业建设，建筑工程技术专业将建成面向黄河三角洲高效生态经济区开发与建设的建筑施工管理的高技能人才培养基地，全面服务于社会。
